За сливата
Мармалад от сини сливи
Сливови рецепти

Необходими продукти

5 кг. добре узрели сини сливи
2 кг. захар
2 с.л. ябълков оцет
2 ч.ч. вода
1 пакетче канела
2 ч.ч. орехи
1 пакетче лимонтозу

 
Сливов пестил – сух овощен мармалад (по рецепта от 1920 г.)
Сливови рецепти

Избират се най-сладките плодове. Оставят се 2-3 дни да поомекнат, след което се попарват, олюпват им се кожиците и им се изваждат костилките

 
Сливов маджун и пестил – 20 години по-късно
Сливови рецепти

(По рецепта на Гана Пейковска и дъщеря й Гена от Долно Трапе)

Подбират се добре узрели, сладки сливи, измиват се, изваждат се костилките им. Варят се в голям съд, в който се поставя торбичка със ситно пресята дървесна пепел (до 50 гр.). Торбичката се завързва от превезлото, за да може да се извади. Сливите са на огъня до развирането им, след което пепелта се отстранява и сокът се прецежда през решето (протак). Пестилът се вари на тих огън, докато се сгъсти. Преди да се сгъсти, в маджуна се слагат правоъгълни парченца от тиква, престояли във варов разтвор, за да „скрипнат”.

 
Сливов шоколад
Сливови рецепти

Избират се едри сини сливи и се отстраняват костилките им. На тяхно място се поставят една по една суха, а не прясна орехова ядка. Сушенето става в сушилни – като другите сливи.

 Проф. Минко Русенов казваше: „Това е троянският шоколад!”

 
Сливов конфитюр
Сливови рецепти

Този конфитюр се прави от зрели и сочни плодове.

 
Сладко от сливи
Сливови рецепти

10 кг. сливи се изчистват от костилките. В тава се поставят 4 кг. захар и 1 л. вода, 1 водна чаша оцет, канела – 2 пръчки, карамфил – 3-4 парчета. Захарта трябва да се стопи и да поври малко. След това се изсипва върху сливите, които са в тенджерата. Похлупват се веднага с капака. Това се прави 7 дни наред.

 
Сливов мармалад
Сливови рецепти

Подбират се едри, узрели и сочни плодове, отстраняват се костилките им и се сваряват. Сварените сливи се мелят с машинка или пресират. Заедно със захарта (на 1 кг. сливи – 0.5 кг. захар) се варят до сгъстяване.

 
Чорба от сливи
Сливови рецепти

Продукти:

600 гр. сливи,
коричка от лимон, колкото нокъта на малкия пръст
три карамфилови зърна
малко парче канела
60-80 гр. захар
2 жълтъка

 
Кисела слива
Сливови рецепти

Подбират се не съвсем узрели, здрави и твърди плодове. Измиват се и се поставят в буркани, като се напълват до горе с вода (студена), за се определи до колко сироп ще има нужда.

 
Телешко със сини сливи
Сливови рецепти

Продукти:

750 гр. телешко месо
0,500 кг. сушени сливи
100 мл. растително масло (1/2 чаена чаша)
50 гр. кромид лук (1 глава)
5 гр. червен пипер (1 чаена лъжичка)
10 гр. захар (1 чаена лъжичка)
сол на вкус

 
<< Начало < Предишна 1 2 3 4 Следваща > Край >>

Страница 3 от 4

ЕВРОПЕЙСКО ПРИЗНАНИЕ ЗА БЪЛГАРСКИ ФЕСТИВАЛ НА СЛИВАТА
EFFE

Facebook Twitter