Сливова ракия
|
„Греяната” ракия се приготовлява в специален съд – бакърена котленица. Налива се студена ракия. Съдът се слага на печката или в жарта на огнището. Следи се пламък да не „близва” ракията, защото се запалва. Слага се захар за подслаждане. Над още врящата ракия в щипците на предварително нажежен до червено дилаф (маша) се слага бучка захар. Стискайки с дилафа бучката захар, тя се стопява от топлината, добива кафяво-карамелен цвят и започва да капе в ракията. Разбърква се добре, за да добие хубав жълто-кехлибарен цвят, а на вкус да стане сладка и много пивка.
|
Сливова ракия
|
„Убол се на сливов трън.” – Напил се.
„Ракия пие, хляб не яде” – Пияница.
„Прощавай за вино, че няма ракия.”
|
Сливова ракия
|
„Запитахме един старец на 85-годишна възраст, с живи и насмешливи очи: – Кога се пие троянската ракия ? – Даскале, ракията ли, тя се пие всякога – на кръщене за здравето на новороденото, за „бог да прости” на умрелия, за „добре дошъл”, за „много здраве” на госта, по рождени и именни дни, по празници, при сключване на търговски сделки, по годявки и сватби и всеки делник – работи или не работи човек, стига да му се пие и вслажда... Виж мене! – и той извади калаено павурче из пояса си и ме покани. – На цвърни си за здраве и кеф!”
|
Сливови рецепти
|
Сливите, без костилките, се заливат с вода толкова, че да се покрият.
|
Сливови рецепти
|
Сваряват се сливите без костилките докато омекнат напълно. Претриват се през сито /протак/ и кашата се разстила върху специално приготвена за целта дъска, на тънък слой.
|
Сливови рецепти
|
В тенджера или по-дълбок тиган се слага мазнина /олио или масло/ и се изпържва до златисто царевично брашно. Оставя се да изстине.
|
Сливови рецепти
|
Баница с домашни кори, и орехи и сиропирана със сироп подсладен с маджун вместо със захар, също е много вкусна.
Предоставена от ПЕНКА МИНКОВА
|
Сливови рецепти
|
Пестилът е плодово пюре, сварено без захар и изсушено след това.
|
Сливови рецепти
|
Необходими продукти
сини сливи - 70 броя захар - 1 кг. лимонена киселина - 1 ч. л. индрише - 3-4 броя листа орехови ядки - или бадеми 70 броя
|
Сливови рецепти
|
Необходими продукти
70 бр. сини сливи 1 кг. захар 750 мл. вода 1 к. л. лимонена киселина
|
|
|
<< Начало < Предишна 1 2 3 4 Следваща > Край >>
|
JPAGE_CURRENT_OF_TOTAL |