„Запитахме един старец на 85-годишна възраст, с живи и насмешливи очи:
– Кога се пие троянската ракия ?
– Даскале, ракията ли, тя се пие всякога – на кръщене за здравето на новороденото, за „бог да прости” на умрелия, за „добре дошъл”, за „много здраве” на госта, по рождени и именни дни, по празници, при сключване на търговски сделки, по годявки и сватби и всеки делник – работи или не работи човек, стига да му се пие и вслажда... Виж мене! – и той извади калаено павурче из пояса си и ме покани. – На цвърни си за здраве и кеф!”