Първите узрели плодове, капнали сами на земята, повредени или шопливи се слагат задължително в каците за ракия. Независимо от това през цялата кампания на сливобера стопаните преценяват кои сливи за каква преработка ще отделят. Всеизвестно е, че от хубави и добре узрели сливи става по-вкусна и с по-висок градус ракия, а от по-нискокачествени – по-лоша. Правилото е в кашата да няма неузрели („зелени”) и сплути сливи.

Хубава ракия става само от качествени сливи.