Варенето на ракия става през м. ноември и м. декември. Не всяко домакинство обаче притежава собствен казан. Средно на 10-15 домакинства се пада един собственик на казан.

Времетраенето на изваряването на ракията от един казан е средно 5-6 часа. Ако се вари ракия непрекъснато през денонощието, ще се изварят средно 4-5 казана. Мнозина правят така, защото се печели време и  се пестят дърва – огнището е затоплено. Всяко домакинство изварява средно по 50-60, а не рядко и над 100 казана ракия.

От среден по големина казан от 130-150 литра и при среден добив, който е от 10 литра каша – 1 литър ракия, от такива казани се получават 13-15 литра хубава 40°-45° ракия.