РЕЦЕПТА ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА
„БЯЛ МЪЖ”

Необходими продукти
3 кг. прясно овче сирене (не солено)
0,5 кг. прясно овче мляко
брашно
захар

Начин на приготвяне
Сиренето престоява един ден. Слага се в дълбок съд и се натрошава на ситно. Слага се на огъня и се изсипва прясното мляко. Бърка се с дървена лъжица, докато сиренето се разтопи. Слага се брашно, колкото поеме да стане на топка. Бърка се непрекъснато докато си пусне мазнина.Преди да се свали от огъня се слага захар на вкус.

Сливите, без костилките, се заливат с вода толкова, че да се покрият.

Сваряват се сливите без костилките докато омекнат напълно. Претриват се през сито /протак/ и кашата се разстила върху специално приготвена за целта дъска, на тънък слой.

В тенджера или по-дълбок тиган се слага мазнина /олио или масло/ и се изпържва до златисто царевично брашно. Оставя се да изстине.

Пестилът е плодово пюре, сварено без захар и изсушено след това.

Необходими продукти

сини сливи - 70 броя
захар - 1 кг.
лимонена киселина - 1 ч. л.
индрише - 3-4 броя листа
орехови ядки - или бадеми 70 броя

Необходими продукти

70 бр. сини сливи
1 кг. захар
750 мл. вода 
1 к. л. лимонена киселина

Необходими продукти

5 кг. добре узрели сини сливи
2 кг. захар
2 с.л. ябълков оцет
2 ч.ч. вода
1 пакетче канела
2 ч.ч. орехи
1 пакетче лимонтозу

Избират се най-сладките плодове. Оставят се 2-3 дни да поомекнат, след което се попарват, олюпват им се кожиците и им се изваждат костилките