|
There are no translations available.
КАТЕГОРИЯ - КЛАСИКА ( ФЕНСИ ДРИНК)
Правила и регулации
1. На конкурсът се допускат всички бармани заявили участие на посоченият адрес -
This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it
до 20.09.2013г.
2. Журито си запазва правото да отстрани всеки състезател, рецепта или име на рецепта, считани за неприемливи.
3. Преди състезанието, журито ще прегледа дали всички рецепти са легитимни.
4. Ако има рецепти, в които присъстват алкохолни съставки и сиропи извън посоченото портфолио като вид и марка се дисквалифицират.
Рецепти
1. Рецептата трябва да е изразена в сантилитри, с цели (1, 3, 5 и т.н.) и/или дробни (1/2, 11/2, 21/2) числа, както и с най-малките количества: дашове (няколко капки) и дроп (една капка).
а) максималният брой съставки, позволени за направата на Фенси Дринк, е седем (7). Рецептата трябва да съдържа поне два (2) алкохолни компонента –високоалкохолна напитка и ликьор.
б)не се допускат рецепти с повече от една високоалкохолна напитка(водка,ракия,абсент).
в) Украсата може да се яде и да не се яде, и може да е на ръба на чашата или вътре в нея. Ако украсата контактува с коктейла се брои за съставка.
г) Рецептата не трябва да включва топли напитки (кафе, чай и т.н.)
2. Чашите се осигуряват от самият състезател.
• Фенси Дринк чаша – разновидности на коктейлната чаша с вместимост до тридесет и девет (39) сантилитра.
3. Компонентите могат да се мерят с мерки или да се наливат свободно.
4. Всички напитки могат: да се разбъркат на ръка, да се приготвят на ръка с шейкър или блендират с електрически миксер.
5. Състезателят използва собствени прибори и инструменти за приготвянето на коктейла.
Съставки
1. Всеки състезател е задължен да използва в рецептата алкохолни съставки и сиропи избрани от продуктовата листа на спонсорите като вид и марка.
2. Само продукти на спонсорите могат да бъдат използвани в рецептите и те ще бъдат предоставени на всички членове от Комисията.
3. Сокове, газирани напитки, плодове, билки и подправки са разрешени и се подсигуряват от самите състезатели.
4. Домашно приготвени или собственоръчно направени компоненти, или смесени, за да се броят като един, не се допускат.
5. Животинските продукти да са само: прясно мляко, сметана или яйца и се подсигуряват от самите участници.
6. Подгряти / Загряти компоненти не се допускат.
7. Каквито и да е заместители на съставките в оригиналната рецепта трябва да са одобрени от Комисията преди приготовлението на коктейла.
8. АЛКОХОЛНИТЕ СЪСТАВКИ, СИРОПИ И ПЮРЕТА СА ПОДСИГУРЕНИ ОТ СПОНСОРИТЕ И НЕ Е НУЖНО ДА СЕ НОСЯТ ОТ УЧАСТНИЦИТЕ.
Украси
Състезателите са длъжни да си осигурят продуктите за украсата сами.
1. Украсите се приготвят (нарязват) преди излизане на сцената. Времето, отредено за приготовление на украсите, е 10 минути и се осъществява на определено място пред публиката. Подготвените украси се поставят след като напитката е приготвена на сцената.
2. Украсата не трябва да наподобява или прилича на знак, лого или емблема, които могат да се идентифицират.
3. Добавки като захар, сол, пипер, индийско орехче, канела и други, използвани повсеместно в света, се допускат до състезание, като се осигуряват от състезателя.
4. За използване в състезанието се допускат само стандартните, къси и дълги сламки, бъркалки и клечки, и се подсигуряват от състезателя.
5. Всички спорни украси трябва предварително да се одобрят от Комисията .
Формат на състезанието:
1. Последователността на участието на състезателите ще се определи чрез жребий за всички -на техническа пресконференция.
2. Всеки състезател прави на сцената един коктейл в 3 дози.
3. Техниката на състезателя ще бъде оценявана от Техническото Жури на основата на 5 минути за Фенси Дринк.
4. Състезател, прехвърлил времевия лимит ще бъде санкциониран от Техническото Жури.
5. Първенството се провежда в един кръг.
6. Всички решения на Комисията са окончателни и не подлежат на промяна.
ВАЖНО!
За целта всеки състезател трябва да си носи 3 чаши и готовност за 4 украси. Ще бъдат допуснати до състезанието специфични подправки, които състезателят е длъжен да си ги осигури.
НАГРАДЕН ФОНД:
1 място-300лв.
2 място-200лв.
3 място-100лв.
Много материални и рекламни награди от организаторите.
Спането се поема от организаторите!
Пътни разходи не се поемат!
Настаняване на състезателите до 12ч. на 29.09. в учебната база на ИПЖЗ гр.Троян.
Вижте на картата
Техническа пресконференция -12.30ч. на 29.09. в бар „Ривърсайд” .
Начало на барманският конкурс -14.00ч.
За допълнителна информация:
Васил Колев-0899981231-за технически въпроси около състезанието.
Иванка Църова-0879833836 -за въпроси около настаняване и организация.
СПИСЪК С ПОЗВОЛЕНИ НАПИТКИ
ВИНПРОМ ТРОЯН
Сливова ракия-3год.
Плимут водка.
Кайсиева ракия.
Абсент-червен.
МОНИН
| Ликьори |
Сиропи |
| Зелена Мента |
Кокос |
| Кафе |
Мохито |
| Какао тъмно |
Бъз |
| Личи |
Куки(шок.бисквита); |
| Ягода |
Тирамису |
| Касис |
Босилек |
| Праскова |
Блек форест |
| Кайсия |
Ябълков пай |
| Трипъл сек |
Хибискус |
| Ориджинал лайм |
Кардамон |
| Зелена ябълка |
Краставица |
| Синьо Кюрасо |
Ранчо цитрон |
| Виолетка |
Макарон |
| Амарето |
Диня |
| Пюре |
Череша |
| Банан |
Зелен банан |
| Кокос |
Ягода |
| Праскова |
Смокиня |
| Малина |
Пъпеш |
| Ягода |
Лешник |
| Червени плодове |
Канела |
| Манго |
|
| Пешън фрут |
|
| Киви |
|
НАТУРАЛНИ СОКОВЕ И ГАЗИРАНИ НАПИТКИ-МАРКА И ВИД ПО ЖЕЛАНИЕ НА СЪСТЕЗАТЕЛЯТ КАТО СЕ ОСИГУРЯВАТ ЛИЧНО ОТ НЕГО!!!
НАПИТКИТЕ, КОИТО СЕ НОСЯТ ОТ СЪСТЕЗАТЕЛЯ, СЕ ОТПЕЧАТВАТ(ОТВАРЯТ) ПРЕД ЖУРИТО!
Изтеглете бланка за участие в конкурса от ТУК. |
|
There are no translations available.
Регламенти за състезания готвачи в Троян на
29.09.2013г.
1. За професионални готвачи:
Да се изработи 3 степенно меню със съставка сини сливи на всеки елемент от менюто.
Да се изработи в рамките на 3,5 часа по 2 порции от асортимент.
Осигурени са: работни места, обичайна кухненска посуда, трапезни съдове за аранжиране на асортиментите, сини сливи (пресни и сушени). Състезателите трябва да си осигурят работно облекло, продукти за изработка на асортиментите. Позволено е състезателите да си носят кухненски съдове и прибори и трапезни съдове за аранжиране, ако преценят, че са им необходими.
Състезанието ще се проведе в ресторант „България“ Адрес пл. „Възраждане“№1.
Едната порция ще се дегустира, другата ще е за изложба. Участниците трябва да носят презентационна табела, в която представят ястията, себе си/обекта, който представляват. Ще получат карти, в които преди да започнат трябва да опишат продуктите и технологията на ястията. Критериите за оценка са в прикачения файл. Победителите ще получат парична премия и предметни награди.
2. За любители:
2. 1. Мезе за сливова ракия /Не е необходимо да бъде със съставка сливи/.
2. 2. Сладкарско изделие със сини сливи.
2. 3. Сладко(конфитюр, мармалад) със сини сливи.
Критерии за любителските състезания: външен вид, вкус, аромат, сложност на изработка, иновативност, оригиналност. Най-важен е вкуса. |
|
|
Records 
