Продукти:
- 1 кг. сини сливи
- 1 кг. захар (5 ч.ч.)
- 25 бр. орехи
- 5 гр. лимонена киселина (1 ч.л.)
- 1 пакетче ванилия (или 3-4 листа от индрише)
Начин на приготвяне:
Сливите се измиват, попарват се и се обелват. Изваждат се костилките им и на тяхно място се поставя по една орехова ядка. Посипват се със захарта и се оставят да престоят 24 часа, след което се варят на умерен огън, като непрекъснато се отстранява пяната.
Към края на варенето се прибавя киселината. Готовото сладко се сваля от огъня, ароматизира се с ванилията (или индришето) и се изсипва в буркани, които се затварят с капачки и се държат обърнати с капака надолу, докато изстине сладкото, а след това се прибират на сухо място.
Сладкото е готово, когато капка от сиропа, капната върху суха порцеланова чиния, не се разлива.