33-то издание на Българския фестивал на сливата събира традиция, вкус и настроение в Орешак и Троян
На 18 септември в Орешак стартираха събитията от 33-то издание на Българския фестивал на сливата – едно от най-очакваните, пъстри и обичани събития в община Троян.
Фестивалните събития започнаха в Националното изложение на художествените занаяти и изкуствата – Орешак. Заместник-кметът на Община Троян Вероника Тодорова поздрави гостите на събитието и по повод откриването отбеляза, че събитието, родило се от една идея „вече е толкова голяма, че тя не се побира само в Орешак. Но ние не забравяме, че коренът на тази идея е тук и без Орешак нямаше да има начало, а без Троян нямаше да има Български фестивал на сливата такъв, какъвто го познаваме днес.“ Седмици преди фестивала започваме да живеем с фестивала и когато дойдат хилядите гости от цялата страна, тази емоция става споделена, отбеляза още тя.
Домакин на събитието в Орешак е Доротея Иванова-Гюрджийска, управител на Националното изложение на художествените занаяти и изкуствата – Орешак. Тя откри сцената за специалните гости от Кулинарен фестивал „Вкусовете на България“. Гайди, народна музика и автентичната атмосфера на Орешак посрещнаха посетителите, а шеф-готвачи от телевизионното предаване „Hell’s Kitchen“ приготвиха различни ястия, с които зарадваха гостите на изложението. Празничната вечер в Орешак завърши с концерт на група „Etnotix“.
В Троян празничната програма започна още вечерта на 18 септември с DJ парти, което подгря публиката за същинския фестивален ден. На 19 септември градът се събуди за един от най-пъстрите дни в календара си. Празничното дефиле изпълни централната градска част с музика, цветове, усмивки и настроение, а площадът се превърна в естествена сцена за среща на традицията и съвременния празничен дух.
Официалното откриване на 33-то издание на Българския фестивал на сливата бе направено от кмета на Община Троян Донка Михайлова. Сред официалните гости бяха народният представител Ивет Горанова, областният управител Пламен Христов, заместник-министърът на културата доц. д-р Пламен Славов, председателят на Общинския съвет – Троян инж. Пенков, общински съветници и гости на фестивала.
При откриването кметът Донка Михайлова отбеляза, че това е „Празник, който прилича на самите нас – жизнерадостен и с много чувство за хумор. Ние троянците умеем да превръщаме дефицитите в позитиви. Нашите деди, които са живели на тази не толкова плодородна земя в Предбалкана са съумели да направят от калта керамични съдове с чудесната троянска шарка. Съумели са да направят от дребната троянска слива – най-хубава българска ракия, затова в този ден ние празнуване своята предприемчивост“.
Веднага след официалното откриване кметът Донка Михайлова имаше приятното задължение да обяви тазгодишния Главен майстор на ракията – човекът, който има честта да пази казана за изваряване на ракия по време на фестивала. Тази година титлата бе поверена на Генадий Маринов – журналист, собственик и издател на вестник „Троян 21“, общественик и един от първите организатори на Фестивала на сливата, още от времето, когато той се провежда единствено в село Орешак.
Празничната атмосфера бе допълнена от изпълненията на Представителен общински младежки духов оркестър с мажоретки, а Фолклорен ансамбъл „Траяна“ – пазители на българската традиция и фолклор. С музика, танци и красотата на народното изкуство ансамбълът поздрави жителите и гостите на Българския фестивал на сливата.
Един от специалните акценти в програмата беше кулинарната инициатива, която обедини утвърдени шеф-готвачи от страната и бъдещите професионалисти от професионалната паралелка по хотелиерство и ресторантьорство на СУ „Васил Левски“.
Под ръководството на преподавателите Илиян Петракиев и Милена Мартинова учениците заедно с професионалните готвачи приготвиха и представиха различни кулинарни изкушения. Инициативата беше обединена от обща кауза – подпомагане на училищната паралелка и подкрепа за развитието на младите хора, избрали кулинарията за свой професионален път.
Ароматите от кухнята изпълниха целия площад и превърнаха приготвянето на храната в истинско зрелище за публиката.
Сред участниците се откроиха утвърдени имена от българската кулинарна сцена. Шеф Ради Стамболов – утвърден български сладкар, шеф-готвач, шоколатиер, преподавател, консултант и предприемач с повече от три десетилетия професионален опит. Работил е в престижни професионални среди в България и чужбина, включително в Sheraton Doha Hotel, където достига позиция Sous Chef Pastry. През годините Стамболов активно работи за развитието и утвърждаването на кулинарната професия у нас. Той е съосновател на Pastry Club Bulgaria и Pastry Academy, където предава своя опит на следващото поколение професионалисти. От 2021 г. води онлайн лекции пред студенти в японския Ritsumeikan University. През 2025 г. е удостоен от Университета по хранителни технологии – Пловдив със званието „Професор от практиката“ и с Почетния знак на ректора. Широката публика го познава и като член на журито на първото българско телевизионно кулинарно състезание „Lord of the Chefs“, както и като водещ на собствено предаване. Познат със своята експериментаторска работа, особено в областта на шоколада, Ради Стамболов съчетава класически професионални техники със съвременни технологии и иновативни подходи.
Шеф Христо Ичев е троянец и едно от познатите имена в професионалната кухня. Всичко троянско му е близко – от ски бягането и ориентирането до биатлона, където е бил национален състезател. Завършил е Националната спортна академия, а от 2002 г. професионалният му път категорично поема в посока кулинарията. От 2009 до 2022 г. работи като шеф-готвач в международната хотелска верига RIU, притежаваща над 100 хотела по света, като от 2018 г. заема позицията главен готвач. От 2022 г. Шеф Христо Ичев е главен готвач на Kings’ Valley Medical & Spa Hotel – комплекс в близост до Казанлък.
Шеф Тони Иванов – учредител на Национален кулинарен форум „Chef’s secrets – Еволюция на вкуса“, посветен на развитието и споделянето на професионалния опит в българската кулинарна общност.
Шеф Владимир Петков, който се присъединява към екипа на МЕТРО Академия през април 2024 г. Готвач е от 1998 г., а професионалният му път преминава през България и Гърция, където натрупва богат опит и различни гледни точки към кулинарията. Вдъхновение за работата си намира не само в кухнята, но и в пътуванията сред природата и малките български градчета и села, където открива автентични рецепти, местни продукти и истории, които стоят в основата на съвременната българска кухня. За него готвенето е непрекъснат процес на учене, експериментиране и развитие, а креативността и смелостта са сред най-ценните професионални качества. Шеф Петков е отдаден и на работата с млади таланти, вярвайки, че споделянето на знания е ключово за бъдещето на бранша. Като президент на Tastynation Global България активно популяризира богатството на регионалните кухни пред международната аудитория и подкрепя развитието на кулинарната сцена у нас. Той е част и от сдружение „Нова българска кухня“, където споделя своя опит и подкрепя развитието на съвременната българска гастрономия.
Шеф Николай Терзиев е кулинарен професионалист от Троян с над 25 години професионален опит. Той е възпитаник на Техникума по туризъм в гр. Априлци, а професионалният му път включва и специализация в Швейцария, където обогатява знанията и уменията си в областта на кулинарията. Със своя богат опит, професионализъм и отношение към традиционната кухня шеф Терзиев е утвърдено име в кулинарния живот на Троян.
Българският фестивал на сливата традиционно предлага преживявания за цялото семейство. Специално внимание бе отделено и на най-малките посетители, за които бяха организирани занимания в градския парк със Симона Петрова. Така фестивалът отново показа, че традицията може да бъде едновременно жива, интересна и близка до всяко поколение.
Празничният ден завърши с концерт на народната певица Светла Дукатева.
Със своята музика тя създаде неповторимо настроение на площада и поведе хората в кръшни хора под светлините и звездното небе. Публиката пя, танцува и сподели онези мигове, които превръщат един фестивал в истински празник.
Във втория фестивален ден Венета Илиева от Музея на народните художествени занаяти и приложните изкуства – Троян разказа на фестивалната сцена пленителната „Ракиена история от глина“. Сливовата ракия от стари времена е напитката, свързана с живота на троянци. Тя е еликсир за здраве, чистосърдечна покана за празник, спомен за отишли си близки.
Тази парлива, но блага течност притежава магията да предизвиква радост и веселие, да отпуска стегнатото от скръб и горест сърце, да дарява здраве и руменина.
Именно тази традиция е в основата на един от най-очакваните моменти в програмата – конкурса за най-добра домашна троянска сливова ракия. 14 участници се състезаваха за най-добра домашна троянска сливова ракия. Компетентно жури в състав инж. Павлина Арабаджиева – технолог на „Винпром Троян“, шеф Христо Ичев – главен готвач на Kings’ Valley Medical & Spa Hotel, и шеф Николай Терзиев оцени представените домашни ракии. В конкурса, който бе предварително обявен, участваха 14 производители. След дегустация журито отличи: Трето място – Йорданка Хитрова от Троян с ракия, представляваща смес от реколти от 1983 до 2003 г.; Второ място – Милко Милков от Троян с ракия от 10.09.1969 г.; Първо място – Дамян Бояджиев от Троян с петгодишна сливова ракия.
Фестивалът продължава. Традицията, музиката, кулинарията и доброто настроение продължиха да изпълват Троян в рамките на 33-то издание на Българския фестивал на сливата. Празничната програма събира на едно място жители и гости на града, професионалисти и любители, майстори и млади таланти, пазители на традицията и хора, които я преоткриват по свой начин. А вечерта на 20.09. предстои да продължи с концерт на Папи Ханс, който ще постави още един музикален акцент в богатата фестивална програма. Българският фестивал на сливата – традиция, която продължава да събира хората около вкуса, музиката и духа на Троян.
